水質管理
黄金シジミを育てている場所では
きびしい水質管理の下作られています。
例えば
細菌 ヒ素 重金属 抗生物質 残留農薬
などなど
計130項目にも及ぶかなり厳しい項目をすべてパスしたものしかお客様に提供しない
といったこだわりぶりです！
やはり外国産というのは少し信用ができないというかなんというか・・・
というかたはけっこう多いと思います。
ですがこれほどこだわってしじみを選んでいるところを考えると
かなりあんしんできますよね♪
しじみ池の底には一面に砂が敷き詰められています。
しじみを採り終わったら、古い砂を取り除いて新しい砂を敷き直すそうです。
生産者は「砂地で育つから、きれいな黄金色になるのだ」とも話していたそうです。日本のしじみも、水がきれいで川底が砂地だったころは、今ほど黒くなかったという人もいます。
しじみの色は、その土地の自然環境を映し出しているのかもしれませんね。
そんな徹底したしじみを使ったしじみ習慣ぜひこの機会にためしてみませんか？？？
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